El restaurante Mar y Tierra en el suplemento gastronómico de Sur

No es la primera vez que os hablo en este blog de la excelente labor que realizan Daniel García y su equipo en la cocina del restaurante Mar y Tierra, en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness.

Nuestra más firme apuesta por la cocina fusión basada en la tradición malagueña poco a poco va dando sus frutos y cada vez son más los clientes que acuden por recomendación de algún familiar o amigo y cada vez gozamos de un mayor reconocimiento en los medios especializados.

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En esta ocasión han sido los miembros del equipo del suplemento gastronómico de Diario Sur, Málaga en la Mesa, quienes nos visitaron el pasado mes de junio, escogiéndonos como localización para una serie de reportajes que realizan con personajes malagueños en restaurantes emblemáticos de la localidad.

Daniel Casares, guitarrista flamenco de primera fila nacido y residente en Estepona, fue el invitado de excepción para una comida inolvidable enmarcada por las incomparables vistas al mar de nuestro  restaurante. Una visita que agradezco especialmente como aficionado al flamenco y a las tradiciones malagueñas, puesto que se trata de un artista de excepción, galardonado con el bordón minero en el Festival de las Minas de la Unión y que ha acompañado a la guitarra a grandes como Juan Valderrama o Alejandro Sanz.

El equipo de Diario Sur pudo disfrutar de un excelente menú degustación compuesto por Porra de frambuesas con migas marineras y huevas de trucha de Riofrío, Tataki de atún con salmorejo verde, Fideos tostados con pulpo y alióli de tinta de calamar, Risotto de boletus con huevo poché y presa ibñerica con salsa de vainilla, con un excelente surtido de postres caseros como dulce final.

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La autora del reportaje, Esperanza Peláez, destaca especielmente el buen hacer de nuestro chef de Mar y TierraDaniel García, cuyo trabajo describe como «una refinada apuesta por la cocina local», destacando el uso de las verduras y hortalizas ecológicas que cultivamos en el propio complejo, en el huerto dirigido por Paco Valenzuela.

También hace especial mención al servicio en sala, dirigido por Elisa Moreno, de quien destaca su exquisita selección de Bodega, con gran presencia de vinos de la D.O. Sierras de Málaga, y su excelente atención que «despliega encanto y personalidad en la sala».

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Un reportaje que me llena de orgullo y que supone un gran reconocimiento al trabajo del equipo de Mar y Tierra. Este tipo de reconocimientos en medios especializados supone un gran respaldo y nos anima a seguir trabajando en esta dirección, la de ofrecer cocina de calidad, esmerado servicio y atención exquisita, porque el verdadero lujo está en la intimidad de Hydros y el exquisito cuidado de los detalles.

Si no lo habéis probado todavía,  solo teneis que reservar en el 952 57 97 47. Os animo a visitarnos y a disfrutar.

 

Gran éxito de la primera cata de vinos en Hydros

Hace unos días os invitaba a compartir con nosotros nuestra primera cata de vinos en Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, que se celebró el pasado 15 de junio en el restaurante Mar y Tierra.

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El evento tuvo un gran éxito de convocatoria y más de una terintena de personas se reunieron en torno a la mesa para degustar los distintos tipos de vino con el maridaje de tapas propuesto por nuestro chef Daniel García.

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La cata fue impartida por Stefano, que nos habló de los distintos procesos de la elaboración del vino y nos animó a estimular el olfato y a descubrir distintos aromas que podríamos encontrar en los vinos.

Vivimos momentos muy distendidos practicando un pequeño juego en el que distribuían entre los asistentes diversos recipientes cerrados cuyos aromas teníamos que adivinar. Además de diversión, este entrenamiento olfativo sirvió de gran ayuda para reconocer después las notas aromáticas de los vinos que catamos.

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El maridaje con los distintos platos de Daniel García fue todo un acierto y los comensales alabaron la originalidad de las tapas propuestas por el chef de Mar y Tierra. En resumen, toda una experiencia para los sentidos que próximamente repetiremos y a la que os animo a acudir.

Nuestro primera cena de San Juan en Hydros

Si por algo destaca nuestro Hydros Hotel Boutique Spa & wellness es por su exquisito cuidado del detalle y sus espectaculares vistas al mar Mediterráneo. Situado sobre un privilegiado balcón natural, el hotel goza de inmejorables vistas desde sus habitaciones, su restaurante o su spa…. pero también desde la espectacular terraza chill out de la piscina.

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Un lugar tan especial como éste se convierte en el escenario perfecto para celebrar una noche mágica donde las haya, la Noche de San Juan, por lo que el equipo del restaurante Mar y Tierra, con nuestro chef Daniel García al frente, se trasladó a la terraza del Hydros para una exclusiva cena al aire libre con la excusa de dar la bienvenida al solsticio de verano.

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Daniel García, chef de Mar y Tierra, y José García Vico, director de Hydros, junto al resto del equipo

Los asistentes a esta agradable velada pudieron disfrutar de la suave brisa del mar y de las vistas a la bahía de Benalmádena y Fuengirola, desde un enclave muy especial con vistas privilegiadas para contemplar el tradicional castillo de fuegos artificiales que en Benalmádena se lanza todos los años para celebrar la fiesta del patrón del municipio.

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El sabor de los platos a la brasa de Daniel García y el atento servicio del equipo del Restaurante Mar y Tierra fue muy alabado por los asistentes, que disfrutaron después de una relajada copa en la terraza bar, como broche de oro para la noche de bienvenida al verano.

Desde aquí os agradezco vuestra asistencia a todos los que nos acompañasteis esa noche a pesar del fútbol y os animo a todos los que no estuvisteis a participar en la edición del año que viene.

Le damos la bienvenida al verano celebrando San Juan en Hydros

Este fin de semana comienza oficialmente el verano y en Holiday World queremos celebrarlo por todo lo alto. Nos unimos a la tradición malagueña de celebrar la llegada del verano festejando San Juan al borde del mar, pero os proponemos una opción distinta para los amantes de lo exclusivo.

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Nuestro Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness le da una nueva dimensión a la tradicional moraga, que para los que no seáis de Málaga os aclaro que es una fiesta tipíca de nuestra tierra que se celebra en la playa con una hoguera y degustando carnes y pescados a la brasa,y nos propone una cena de San Juan muy especial.

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Nuestra terraza chill out con sus espectaculares vistas a la bahía se convierte en el escenario de lujo para una elegante cena al aire libre, en la que el responsable de la brasa será nuestro chef Daniel García, que además nos sorprenderá con sus creaciones de gastronomía malagueña fusión.

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La cena se celebrará el sábado a partir de las 21:00 horas en la terraza chill out de Hydros y tendrá un menú especial para la ocasión,basado en platos tradicionales malagueños pero con el toque personal de nuestro chef.

Menú

Lingotes de ensalada malagueña con bacalao
Porra de frambuesa, migas marineras y huevas de trucha de Riofrío
Salmón asado a la parrilla envuelto en hojas de banano y risotto de trigo de la Comarca del Guadalteba
O
Presa ibérica con ñoquis, maíz y vainilla
Semifrío de chocolate blanco y fruta de la pasión

 

Bebidas:

agua – cerveza – vino tinto Edulis y vino blanco Lealtanza

 

El precio de esta exquisita cena será de 28 euros por comensal e incluye además un 10% de descuento en copas y cócteles para seguir festejando junto a nosotros el solsticio de verano. Podéis informaros y reservar en el teléfono 952 57 97 47. Os esperamos para celebrar la Noche de San Juan.

Cata de vinos con maridaje el próximo viernes en Hydros

Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness está viviendo una temporada muy especial, con un ambiente artístico que no se queda únicamente en sus exposiciones, sino que da un paso más allá llevando el arte al cuidado  de los cinco sentidos, que encuentra su máxima expresión en el Restaurante Mar y Tierra y en Hydros Spa.

Este fin de semana el equipo de Mar y Tierra celebra nuestra primera cata de vinos con maridaje de tapas creativas, que tendrá lugar el viernes a partir de las 20:00 horas en la terraza chill out de Hydros y es la excusa perfecta para visitar nuestra exposición de junio.

En este marco privilegiado podremos disfrutar de la puesta de sol sobre el Mediterráneo al tiempo que saboreamos distintos tipos de vino y  aprendemos un poco más sobre su elaboración, sus aromas y su degustación, además de disfrutar de un perfecto maridaje con las creaciones culinarias de Daniel García.

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Cataremos un vino blanco de la D.O. Sierras de Málaga, Lagar de Cabrera, un Moscatel 100% vendimiado en verde y a baja temperatura, que marida a la perfección con la propuesta del equipo de Mar y Tierra, unos originales fideos tostados con pulpo y tinta texturizada.

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Después pasaremos a un rosado de la D.O. Navarra, Señorío de Sarria, un garnacha 100% de color frambuesa intenso, muy fresco y afrutado, que combina de maravilla con nuestra tapa de lingotes de ensalada malagueña con bacalao.

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Por último degustaremos un tinto fresco y sorprendente, Honorio Vera, un monovarietal de Garnacha de la D.O. Calatayud que nuestro chef Daniel García propone maridar con una tapa de rabo de toro mechado, con puré de apio, almendra y jalea de verduras.

La cata maridaje tendrá un precio de 15€ por persona y además entre los asistentes al evento sortearemos dos entradas para Hydros Spa, una oportunidad perfecta para descubrir nuestras noches temáticas. Y si quieren culminar la noche degustando alguno de los platos del restaurante Mar y Tierra tendrán un 10% de descuento en toda la carta.

Disfrutaremos de una agradable velada que os animo a compartir con nosotros, solo tenéis que reservar en el 952 57 97 47. Os esperamos.