El restaurante Hydros en Málaga en la mesa de diario Sur

Hace unos días teníamos el privilegio y la responsabilidad de recibir en uno de los hoteles del complejo Holiday World, Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, la visita de Enrique Bellver, un conocido crítico gastronómico malagueño que escribe para diario Sur la famosa sección Málaga en la Mesa.

Bellver acudió a comer a nuestro Restaurante Hydros, donde fue recibido por el Jefe de cocina Sergio Pantoja, y nuestra Responsable de sala y sumiller de Hydros, Elisa Moreno. Este es el restaurante insignia de nuestro complejo hotelero, en el que hemos hecho una firme apuesta por la cocina malagueña actualizada, con los mejores productos locales de temporada y apostando por los vinos de nuestra tierra para la bodega.

Tengo que decir con orgullo que el equipo del Restaurante Hydros dio el do de pecho y supo estar a la altura de la presión que supone este tipo de visitas en cualquier restaurante, porque las palabras de Enrique Bellver ensalzan, y mucho, las instalaciones del hotel y el excelente trabajo llevado a cabo tanto en la cocina como en la sala.

Os reproduzco el contenido del reportaje.

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El complejo hotelero Holiday World visto desde el exterior puede parecernos unos de esos lugares donde solo se reciben visitas del «todo incluido». Pero si penetramos en su interior y nos dirigimos al edificio del hotel Hydros todo cambia de repente. Reconozco que no soy muy dado a acudir a los restaurantes de hotel, salvo excepciones que vienen marcadas por el prestigio del establecimiento, el tipo de cocina o el nombre del cocinero.

Cuando decidí visitar este restaurante tenía, y así lo reconozco, cierto tipo de prevenciones que cambiaron al cruzar el umbral de la puerta de este hotel boutique y del propio restaurante, ubicado en la misma entrada y desde donde se divisan unas vistas de la playa excepcionales.

Pero si me gustó su luminosidad y su interior, el servicio y la cocina me sorprendieron aún más, sinceramente no esperaba un nivel de calidad como el que pude comprobar.

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La cocina es responsabilidad de un joven cocinero malagueño, Sergio Pantoja, que anteriormente ofició en restaurantes como Magna Marbella o en los dias gloriosos, gastronómicamente hablando, que se sucedieron en el hotel Guadalpin, pues no olvidemos que su restaurante Mesana llegó a tener una estrella Michelin.

Al frente de la sala y bodega se encuentra una gaditana, Elisa Moreno, ambos hacen que el comensal, huésped o no del hotel, ya que Hydros está abierto a todo tipo de clientela, disfrute de un ambiente y una comida divertida y relajante.

Las opciones que se nos presentan a la hora de la comida son varias. Por un lado, existe una completa carta donde destacan unas supersabrosas croquetas de puchero con emulsión de gallina asada o una tempura de verduras con langostinos al pil pil que, sin duda, nos despertará el apetito. Luego y como entrante nos vamos a encntrar con un plato de 6 Sabores Mediterráneos, la clásica porra antequerana o un original gazpachuelo malagueño con berberechos al jerez, sinceramente se lo recomiendo a todo amante de este plato insignia de nuestra cocina malagueña. La carta mantiene a diario arroces y pastas entre los que destaca el arroz con carabineros o los fideos con pulpo, varios plato de pescado y otros de carne.

Quienes no quieran la carta tienen otras opciones. para empezar, el llamado Healthy Menu, que pretende combinar en sus platos lo que llamamos una dieta equilibrada. Vamos, un menu para los que quieran meterse entre pecho y espalda pocas calorías. De lunes a viernes, el menú Sabor del día (15€) donde se puede optar entre varios platos, y los viernes, como no podía ser de otra manera por aquello de seguir las modas, el menú japonés.

Hydros es un restaurante para acudir sin prisas, relajarse con la cocina y disfrutar de las vistas.

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Así fue el almuerzo…

Para ir abriendo boca, unos raviolis de rabo de toro muy finos de textura y con un toque dulzón al final bastante elegante. después apareció en la mesa un plato de croquetas de cocido y unos fideos tostados con carabineros y pulpo, este plato debería aligerarse de sal. En cambio, el steack tartar cortado a cuchillo sí que cumplís todas mis expectativas que este plato debe reunir.

Como platos principales, una lubina asada al estilo thai y que llegó acompañada de unos crujientes de patatas malagueñas. Antes de acometer el plato de rabo de toro mechado con almendras de Málaga y una jalea de verduras asadas, que estaba de diez, piqué un poco de atún con crema de guisantes, plato muy interesante por sus contrastes de sabor.

Estas palabras reafirman la apuesta por la calidad que hemos llevado a cabo en el Restaurante Hydros, ya que consideramos que la gastronomía es uno de los atractivos de nuestra Costa del Sol que los empresarios tenemos que potenciar. Ponemos en valor nuestra cocina tradicional, revisitando los clásicos y fusionándolos con las nuevas técnicas, pero sin perder de vista la excelencia en cuanto a la materia prima.

Os invito a hacernos una visita y a degustar los platos que nos recomienda Enrique Bellver, ya que el Restaurante Hydros está abierto también al publico no alojado en el complejo. Disfrutaréis del entorno, del trato, de las vistas y, por supuesto, de la cocina malagueña creativa de nuestro chef Sergio Pantoja. Más información y reservas en el 951 409 819

El hotel Hydros inicia la temporada de su terraza Lounge

Nuestro Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, tras el éxito del año pasado, ha vuelto a abrir  su Terraza Lounge Hydros, la terraza de moda para disfrutar de los mejores días y noches veraniegas, con una fiesta celebrada el pasado 6 de junio.

Al acto de inauguración acudieron más de 100 personas, numerosos rostros conocidos y empresarios de la sociedad costasoleña. La velada fue todo un éxito, en ella no faltó el mejor ambiente, excelentes cócteles y buena música, además de la primera edición de nuestro showroom de moda, complementos y decoración, el Zoco Hydros.


Nuestra Terraza Lounge Hydros estará abierta de lunes a domingo y en ella se podrá disfrutar de una gran variedad de cócteles, camas balinesas, la cocina creativa del Restaurante Hydros y DJ Sesions los sábados y los domingos.

Continuaremos con nuestras ya clásicas Noches de sushi, que se celebrarán los viernes y para las que será imprescindible reserva previa, que además estarán amenizadas con música jazz en directo, perfecta para disfrutar de un cocktail o una copa después de cenar.

Para los amantes del arte de coctelería, la Terraza Lounge Hydros propone un plan perfecto para los sábados tarde, tomar parte en nuestros talleres para aprender a elaborar los cócteles más afamados como un verdadero profesional.  Los talleres de coctelería se celebrarán cada sábado a partir de las 17:30 hrs.

Todo esto convierte a la Terraza Lounge Hydros en un lugar idóneo para disfrutar de la buena compañía lejos de las aglomeraciones. Una opción perfecta que se puede combinar además con una visita a las exposiciones de arte de Art Meeting Point presentes en el Hotel Hydros desde el pasado mes de mayo hasta octubre del presente año.

Este año, como en años anteriores, se llevarán a cabo diferentes ediciones del Zoco Hydros, un original espacio que congregará a expositores de moda, complementos y decoración. Para estar atentos a las diferentes fechas, se podrá consultar en la web del resort hotelero o en sus propias redes sociales.

El puerto de Benalmádena estrena un ambicioso programa lúdico y de ocio

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Los empresarios turísticos de Benalmádena, donde se ubica nuestro complejo Holiday World, llevamos tiempo reclamando a nuestras autoridades iniciativas que pongan en valor nuestro destino turístico y que creen nuevos atractivos para el turista más allá del sol y la … Continue reading

Grupo Peñarroya consigue entrar en el Top 25 de la conciliación

No es la primera vez que os hablo en este blog de nuestra apuesta por la conciliación, que se ha convertido en una prioridad en Grupo Peñarroya. Podemos presumir de que Holiday World ha sido el primer complejo hotelero en obtener la certificación EFR, importante logro al que ahora se suma nuestra entrada en el nuevo órgano que aglutina a los 25 directores de RRHH de las empresas más comprometidas en materia de EFR.

Grupo Peñarroya ha sido la única empresa andaluza que ha resultado seleccionada para ingresar en este “olimpo” de la conciliación, el  Órgano Consultivo  Estratégico de la Fundación Másfamilia, por estar considerada entre las 10 primeras empresas de España que logran un nivel de excelencia y se convierten en  referencia en cuanto a políticas de conciliación.

El objetivo de este nuevo órgano es asesorar en la consolidación y crecimiento de la Iniciativa EFR, aportando una visión estratégica del contexto socio-empresarial y, en particular, del ámbito de la dirección de RRHH. Por ello es nuestra Directora Corporativa de RRHH y Responsable del modelo EFR del grupo, la que formará parte de este selecto grupo junto a los Directores de RRHH de empresas de primer nivel, como Banco Santander, BBVA, Coca Cola, Endesa, Orange o Iberdrola.

Debido a nuestra inclusión en este Top 25, el periódico Vida Económica ha publicado una entrevista con Remedios Miralles, que tengo el gusto de compartir aquí con todos los lectores de este blog.

Grupo Peñarroya, una empresa familiarmente responsable

¿Cómo ha evolucionado una empresa de estas dimensiones en el área de los recursos humanos?

Grupo Peñarroya hace cuarenta años era un grupo promotor inmobiliario que tenía unos 25- 30 trabajadores y es a partir del año 2004 cuando el grupo se diversifica y deciden adentrase en el mundo hotelero con el producto Holiday World (con 3500 camas en 4 hoteles y un beach club) y el personal se multiplica hasta el punto de que actualmente el grupo tiene unos 600 trabajadores. Así, en el año 2004 se crea un departamento fuerte de RR.HH y es cuando comienzan a desarrollarse todas las políticas relacionadas con este ámbito. Este departamento es centralizado y está estrechamente relacionado con la dirección general.

¿Qué políticas de RR.HH. cree que definen al Grupo Peñarroya?

Desde hace cuatro años lo que nos define y nos diferencia, ya que hay empresas como AENOR que así lo identifican, es la capacidad para implementar dentro del sector servicios políticas de conciliación y armonización de la vida personal, familiar y laboral. De hecho, somos el único complejo hotelero en España que está certificado con el sello EFR (Empresa Familiarmente Responsable). Esto avala, a través de diferentes auditorías y certificaciones, que llevamos buenas prácticas en materia de conciliación.

¿Cómo se trasladan del papel a la realidad esas medidas de conciliación?

Concretamente hay una serie de medidas a las que los trabajadores pueden acogerse libremente. En el momento en el que una persona comienza a trabajar en el Grupo Peñarroya se les entrega un catálogo en el que se recogen las medidas a las que se pueden acoger y que están divididas en las siguientes secciones: apoyo a la familia, flexibilidad temporal y espacial, desarrollo y competencia profesional, calidad en el empleo, igualdad de oportunidades, perspectiva de género y liderazgos y estilos de dirección. En definitiva, para nosotros la conciliación no es trabajar menos, es trabajar mejor.

Tras implementar estas medidas, ¿qué habéis notado en los trabajadores?

Nosotros tenemos un medidor excelente que es la encuesta de clima laboral. Al ser auditados, tenemos la obligación de medir el clima laboral y los resultados están siendo altamente satisfactorios. En primer lugar, cabe destacar que la participación es del 98%, algo absolutamente inusual. Después, los indicadores señalan entre otras cosas que el 60-70% de los trabajadores no cambiaría el Grupo Peñarroya por otro complejo de las mismas características. Asimismo, las políticas de conciliación están muy bien valoradas por los trabajadores.

En los últimos meses el Grupo Peñarroya ha pasado a engrosar la lista de las 25 empresas a nivel nacional e internacional que pertenecen al Órgano Consultivo  Estratégico de la Fundación Másfamilia en la que se reúnen los 25 directores de RR.HH. de entidades EFR más comprometidas, e influyentes en conciliación laboral, personal y familiar, ¿qué pueden contarnos sobre esto?

Esta ha sido una noticia muy bien acogida por el Grupo ya que cuando comenzamos a implementar estas medidas de conciliación nunca pensamos que cuatro años después podríamos encontrarnos en el Top25 de EFR entre empresas como Coca-Cola, Iberdrola, BBVA, La Caixa, etc.. Por supuesto, es muy interesante nuestra participación en este foro pues es aquí donde se van a discutir las políticas estratégicas de conciliación que se van a implementar a nivel nacional.

Además del reconocimiento que supone ser acogidos en este Órgano, ¿qué otros aspectos se deben tener en cuenta una vez que se pertenece a este selecto grupo?

Pues en primer lugar tenemos que tener en cuenta que somos la única empresa de Andalucía que forma parte de dicho órgano y por tanto, nos convertimos en una voz autorizada en relación con la conciliación familiar en la empresa. Y sobre todo, supone que hacemos una labor de sensibilización ya que otras empresas en nuestra comunidad pueden dirigirse a nosotros en el momento en que quiera conocer este modelo de gestión en el área de los Recursos Humanos.

Para Grupo Peñarroya es todo un orgullo estar certificados como empresa EFR y que nuestro esfuerzo por mejorar en esta materia haya sido reconocido entre las empresas más comprometidas en conciliación. Supone un cambio de mentalidad en toda la organización gracias al impulso de mis hijas, la nueva generación que ha entrado en los puestos directivos de la organización, y de nuestra Directora corporativa de RRHH, Remedios Miralles. Seguiremos esforzándonos para continuar siendo un referente en conciliación.

Andalucía Directo descubre las ventajas del todo incluido en Holiday World

Hace unas semanas compartimos aquí en el blog la visita que habíamos recibido del programa Andalucía Directo, que se emite por las tardes en nuestra televisión autonómica andaluza, Canal Sur, tal y como os conté en esta entrada.

Recibimos en Holiday Polynesia la visita de María Lama, una de las reporteras del programa de actualidad, en la que mostraban en directo algunas de las actividades de animación de nuestro equipo. El reportaje quedó tan bien que el equipo de Andalucía Directo quiso volver a visitarnos de nuevo este verano para conocer más en profundidad nuestro sistema de todo incluido.

La periodista María Lamas fue de nuevo la encargada de recorrer de nuevo nuestro hotel Holiday Polynesia y recoger de primera mano el testimonio de nuestros clientes, que son los que mejor pueden explicar las ventajas que encuentran al pasar sus vacaciones en Holiday World… un veraneo de lujo sin necesidad de salir del hotel.

Comodidad, diversión para toda la familia, calidad de nuestra oferta gastronómica o la ventaja de contar con un presupuesto cerrado son solo algunas de las ventajas que nuestro modelo turístico «Todo incluido», pionero en la Costa del Sol, tiene para nuestros visitantes.

Os invito a ver el reportaje y a descubrirlo por vosotros mismos. Para mí la mayor satisfacción es ver lo mucho que nuestros clientes disfrutan de sus merecidas vacaciones y que muchos de ellos repiten cada año su estancia en Holiday World.

Os esperamos en Holiday World para descubrir por vosotros mismos las ventajas de nuestras vacaciones todo incluido.