El restaurante Hydros en Málaga en la mesa de diario Sur

Hace unos días teníamos el privilegio y la responsabilidad de recibir en uno de los hoteles del complejo Holiday World, Hydros Hotel Boutique Spa & Wellness, la visita de Enrique Bellver, un conocido crítico gastronómico malagueño que escribe para diario Sur la famosa sección Málaga en la Mesa.

Bellver acudió a comer a nuestro Restaurante Hydros, donde fue recibido por el Jefe de cocina Sergio Pantoja, y nuestra Responsable de sala y sumiller de Hydros, Elisa Moreno. Este es el restaurante insignia de nuestro complejo hotelero, en el que hemos hecho una firme apuesta por la cocina malagueña actualizada, con los mejores productos locales de temporada y apostando por los vinos de nuestra tierra para la bodega.

Tengo que decir con orgullo que el equipo del Restaurante Hydros dio el do de pecho y supo estar a la altura de la presión que supone este tipo de visitas en cualquier restaurante, porque las palabras de Enrique Bellver ensalzan, y mucho, las instalaciones del hotel y el excelente trabajo llevado a cabo tanto en la cocina como en la sala.

Os reproduzco el contenido del reportaje.

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El complejo hotelero Holiday World visto desde el exterior puede parecernos unos de esos lugares donde solo se reciben visitas del «todo incluido». Pero si penetramos en su interior y nos dirigimos al edificio del hotel Hydros todo cambia de repente. Reconozco que no soy muy dado a acudir a los restaurantes de hotel, salvo excepciones que vienen marcadas por el prestigio del establecimiento, el tipo de cocina o el nombre del cocinero.

Cuando decidí visitar este restaurante tenía, y así lo reconozco, cierto tipo de prevenciones que cambiaron al cruzar el umbral de la puerta de este hotel boutique y del propio restaurante, ubicado en la misma entrada y desde donde se divisan unas vistas de la playa excepcionales.

Pero si me gustó su luminosidad y su interior, el servicio y la cocina me sorprendieron aún más, sinceramente no esperaba un nivel de calidad como el que pude comprobar.

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La cocina es responsabilidad de un joven cocinero malagueño, Sergio Pantoja, que anteriormente ofició en restaurantes como Magna Marbella o en los dias gloriosos, gastronómicamente hablando, que se sucedieron en el hotel Guadalpin, pues no olvidemos que su restaurante Mesana llegó a tener una estrella Michelin.

Al frente de la sala y bodega se encuentra una gaditana, Elisa Moreno, ambos hacen que el comensal, huésped o no del hotel, ya que Hydros está abierto a todo tipo de clientela, disfrute de un ambiente y una comida divertida y relajante.

Las opciones que se nos presentan a la hora de la comida son varias. Por un lado, existe una completa carta donde destacan unas supersabrosas croquetas de puchero con emulsión de gallina asada o una tempura de verduras con langostinos al pil pil que, sin duda, nos despertará el apetito. Luego y como entrante nos vamos a encntrar con un plato de 6 Sabores Mediterráneos, la clásica porra antequerana o un original gazpachuelo malagueño con berberechos al jerez, sinceramente se lo recomiendo a todo amante de este plato insignia de nuestra cocina malagueña. La carta mantiene a diario arroces y pastas entre los que destaca el arroz con carabineros o los fideos con pulpo, varios plato de pescado y otros de carne.

Quienes no quieran la carta tienen otras opciones. para empezar, el llamado Healthy Menu, que pretende combinar en sus platos lo que llamamos una dieta equilibrada. Vamos, un menu para los que quieran meterse entre pecho y espalda pocas calorías. De lunes a viernes, el menú Sabor del día (15€) donde se puede optar entre varios platos, y los viernes, como no podía ser de otra manera por aquello de seguir las modas, el menú japonés.

Hydros es un restaurante para acudir sin prisas, relajarse con la cocina y disfrutar de las vistas.

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Así fue el almuerzo…

Para ir abriendo boca, unos raviolis de rabo de toro muy finos de textura y con un toque dulzón al final bastante elegante. después apareció en la mesa un plato de croquetas de cocido y unos fideos tostados con carabineros y pulpo, este plato debería aligerarse de sal. En cambio, el steack tartar cortado a cuchillo sí que cumplís todas mis expectativas que este plato debe reunir.

Como platos principales, una lubina asada al estilo thai y que llegó acompañada de unos crujientes de patatas malagueñas. Antes de acometer el plato de rabo de toro mechado con almendras de Málaga y una jalea de verduras asadas, que estaba de diez, piqué un poco de atún con crema de guisantes, plato muy interesante por sus contrastes de sabor.

Estas palabras reafirman la apuesta por la calidad que hemos llevado a cabo en el Restaurante Hydros, ya que consideramos que la gastronomía es uno de los atractivos de nuestra Costa del Sol que los empresarios tenemos que potenciar. Ponemos en valor nuestra cocina tradicional, revisitando los clásicos y fusionándolos con las nuevas técnicas, pero sin perder de vista la excelencia en cuanto a la materia prima.

Os invito a hacernos una visita y a degustar los platos que nos recomienda Enrique Bellver, ya que el Restaurante Hydros está abierto también al publico no alojado en el complejo. Disfrutaréis del entorno, del trato, de las vistas y, por supuesto, de la cocina malagueña creativa de nuestro chef Sergio Pantoja. Más información y reservas en el 951 409 819

Holiday World renueva su compromiso con el distintivo SICTED

Nuestra complejo hotelero Holiday World ha vuelto a renovar este año su compromiso con la calidad turística, siendo una de las 26 empresas y servicios de la Costa del Sol Occidental distinguidas con el distintivo ‘Compromiso de Calidad Turística’ del Sistema Integral de Calidad Turística en Destinos (Sicted).

El consejero de Turismo y Comercio en funciones, Luciano Alonso, entregó estos premios a final de abril en un acto en el que destacó que “la vocación de liderazgo del destino es un reto y un compromiso al que hay que dar respuesta” y puso de relieve el esfuerzo realizado por los empresarios “por la calidad y la excelencia turística”.

Valoró además la importancia de intensificar la promoción internacional para reforzar la posición competitiva de la comunidad, con el objetivo de incrementar un 5%, y señaló como ejemplo las acciones desarrolladas por la Consejería durante el primer trimestre en mercados como Alemania, Estados Unidos, Turquía, Rusia o Centroeuropa, entre otros.

También abogó por impulsar la mejora de la calidad a través de la recualificación hotelera y la incorporación de nuevos conceptos innovadores a la gestión turística, a través de la aportación que deben realizar Andalucía Lab y las universidades andaluzas “como motor de cambio para crear tendencias y ser líderes”.

Nuestra Responsable de Calidad y Sostenibilidad, Sonia Santos, fue la encargada de recoger la distinción en el acto celebrado en la sede de Turismo Andaluz. Con las 26 empresas distinguidas en esta última edición, la Costa del Sol Occidental suma 114 establecimientos y servicios reconocidos además de otros 165 adheridos al sistema. En total, acumula 279 entidades, que se han involucrado en este programa desde su implantación hace cuatro años, lo que convierte a la Costa del Sol en el primer destino Sicted de Andalucía.

El consejero en funciones, Luciano Alonso, estuvo acompañado  por el director general de Calidad, Innovación y Fomento del Turismo, Mariano Ruiz, y por el presidente de la Confederación de Empresarios de Andalucía, Javier González de Lara, Alonso señaló que la Consejería viene colaborando activamente en estos últimos años en la promoción, difusión y apoyo a la implantación del modelo Sicted, con el fin de mejorar la experiencia y satisfacción de los turistas que llegan a la comunidad.

La Costa del Sol podría acoger al doble de turistas de golf de los que recibe

No es la primera vez que hablo aquí de la necesidad de potenciar otros segmentos turísticos, además del de sol y playa, para luchar contra la estacionalidad. Éste es el principal problema contra el que luchamos los empresarios de la Costa del Sol, por lo que siempre defiendo aquí la necesidad de potenciar otros valores de nuestro destino, como es el caso del golf, la cultura o el medioambiente.

Según he leido en prensa, los datos del primer informe realizado por la Consejería de Turismo y Comercio acerca de las posibilidades del segmento del golf en nuestra comunidad autónoma arrojan que nuestra amplia infraestructura en este segmento está siendo infrautilizada.

La oferta de golf de Andalucía, concentrada en su mayoría en la Costa del Sol, tiene capacidad para atraer más del doble de turistas de los que recibe en la actualidad, quedando patente la clarísima necesidad de diseñar actuaciones específicas para mejorar su comercialización y promoción.

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El consejero de Turismo, Rafael Rodríguez, fue el encargado de presentar este estudio que revela que los 102 campos de golf que hay en la región están preparados para atender la demanda de 1,1 millones de turistas al año, frente a los 425.000 que recibió en 2011, con resultados bastantes similares en el 2012, cuyos datos aún no han sido publicados puesto que los estudios estadísticos aún no han concluido.

En el caso concreto de la Costa del Sol, que acoge en su territorio el 48% de la oferta de golf de la Comunidad, las instalaciones malagueñas podrían acoger hasta 579.000 aficionados al golf al año, casi el doble de los 300.000 que recibió el pasado año.

En palabras del Consejero «Conocer la realidad de este segmento, importante por su capacidad de desestacionalizar, por una media de estancia en el destino de once días y por un mayor nivel de gasto, es clave para trabajar a fondo en el mismo y obtener el máximo de resultados».

Como empresario hotelero veo muy claro el potencial del turismo de golf como segmento capaz de mejorar los resultados de la temporada baja. Tenemos un clima privilegiado durante los meses de invierno e infraestructuras magníficas para la práctica de este deporte, muchas de ellas con excelentes vistas al mar y todos los servicios que requieren los deportistas.

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Según afirmaba el consejero, la puesta en valor del segmento de golf podría traer a nuestra comunidad once millones de estancias, por eso considero vital que las autoridades apuesten por campañas de promoción específicas y nos ayuden a los empresarios a poner a pleno funcionamiento unas instalaciones de calidad que además  han requerido una cuantiosa inversión.

En Holiday World seguimos trabajando para potenciar este segmento y apostamos por este deporte con nuestros paquetes Todo incluido golf y con la organización del Torneo de Golf Hydros, que ya lleva tres ediciones con gran éxito de participación. Si sois aficionados a este deporte os animo a visitarnos y a descubrir los placeres de la práctica del golf en nuestra privilegiada Costa del Sol.

Andalucía no tendrá stand propio en la ITB después de 14 años

Como los empresarios ya esperábamos, la crisis económica que ha obligado a los últimos recortes en el presupuesto de las instituciones ha afectado también a la promoción turística. Andalucía estará presente en la próxima edición de la Bolsa Internacional de Berlín (ITB), que se celebrará del 6 al 10 de marzo de 2013, sin un expositor propio después de 14 años de promoción independiente.

Desde 1999 nuestra comunidad autónoma había apostado por la fórmula de presentar sus destinos por separado, dada la importancia del destino en el mercado alemán. El consejero de Turismo y Comercio de la Junta, Rafael Rodríguez, ha anunciado que este año se llevará a cabo el despliegue promocional bajo el paraguas de Turespaña “como una experiencia piloto con el objetivo de establecer conclusiones y con el propósito de optimizar recursos”, asegurando que ”se garantiza una exposición acorde a la importancia del destino”.

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Estando la cosa como está, si no hay presupuesto para stand independiente no veo mal que Andalucía se una con Turespaña, como ya hizo en la pasada edición Baleares, pero hay que tener muy claro qué es lo que se va a promocionar y cómo se va a hacer.

Hay que tener en cuenta que el mercado alemán es especialmente sensible a la oferta de sol y playa, algo en lo que la Costa del Sol es líder indiscutible en la comunidad andaluza, por lo que lo lógico sería dar a nuestra provincia una mayor importancia potenciando este segmento.

Hasta ahora, las campañas promocionales de Andalucía hacen mucho hincapié en las imágenes de Granada, Córdoba y Sevilla, importantes ciudades monumentales sin duda alguna, pero no le dan su justo lugar a Málaga y a su Costa del Sol.

No podemos olvidar que nuestro destino turístico es un reclamo destacado para el turismo familiar que busca el sol y la playa. El 80% de los que van a visitar el resto de ciudades andaluzas se hospedan en la Costa del Sol, por lo que cuanto más se potencie la Costa del Sol más turistas recibirán también Córdoba, Granada y Sevilla.

Creo que el Patronato de Turismo de la Costa del Sol aún no se ha dado cuenta de que nuestro destino tiene que ser independiente y pedir mayor presencia dentro de Turespaña. La Costa del Sol tiene prestigio, categoría y calidad turística para promocionarse de manera independiente.

Está claro que existe una limitación presupuestaria, pero opino que el Patronato de Turismo de la Costa del Sol debería reunirse con los empresarios y estudiar de qué forma podíamos concurrir con un stand propio.

Creo que en estos momentos de crisis es cuando más tenemos que apoyar a la principal industria de Málaga, que es el turismo, y por eso pido desde aquí a los políticos que busquen el consenso con los empresarios y apuesten por dar un mayor apoyo al sector.

Holiday World recibe de TripAdvisor el certificado a la excelencia 2012

No es la primera vez que hablo aquí de la importancia de la calidad en el servicio y de la satisfacción de nuestros clientes como único camino hacia la excelencia para los hoteleros de la Costa del Sol. Por ello es un doble orgullo para mí que nuestra cadena hotelera sea distinguida precisamente en lo que yo defiendo, la excelencia.

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La prestigiosa página de internet TripAdvisor  ha hecho entrega al Hotel  Holiday Polynesia y al Hotel Holiday Village de nuestro complejo hotelero Holiday World  del Certificado de Excelencia 2012 .El mayor portal de viajes del mundo otorga este premio en base  a las opiniones de sus clientes, que han valorado muy positivamente la calidad y servicio ofrecidos por ambos hoteles.

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Según ha declarado a la prensa mi hija Mª Francisca peñarroya, Directora General de Holiday World, “Es un orgullo para nosotros recibir este galardón, ya que demuestra que el esfuerzo diario, por parte de las personas que integran el equipo de Holiday Polynesia y Holiday Village, tiene recompensa. Además, nuestro compromiso es ofrecer al cliente un servicio regido por los estándares de Calidad Turística que consiste en otorgar un beneficio extra a todos nuestros huéspedes alojados, así como, colaborar permanentemente en que la imagen turística de la Costa del Sol se traduzca como Calidad”.

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Esta distinción nos confirma que estamos trabajando en el camino correcto,puesto que únicamente se entrega a aquellos establecimientos que reciben de forma continua puntuaciones excelentes por parte de los miembros de la Comunidad de TripAdvisor. Cada vez son más los viajeros que usan este tipo de portales de internet para informarse sobre destinos y establecimientos hoteleros y además TripAdvisor es el mayor portal de viajes de todo mundo, con más de 50 millones de usuarios únicos al mes y con más de 60 millones de opiniones y comentarios.

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Para nosotros es muy satisfactorio contar con el reconocimiento de esta prestigiosa plataforma en la que los viajeros proporcionan consejos fiables sobre destinos en más de 30 países de todo el mundo.

La excelencia solo se consigue con trabajo y dedicación, pero estoy convencido que éste es el único camino para la industria turística de la Costa del Sol.